泰式炒河粉─張秋永
 
作法：
 
取水晶碗，90克河粉泡冷水30分鐘
取水晶碗，加入10克蝦米泡水
取水晶碗，加入15克蘿蔔乾泡水
6尾白蝦去殼、腸泥，備用
 
醬汁：
 
 
取水晶碗，加入10克醬油膏、20cc魚露、20克椰糖、辣椒粉拌勻成醬汁
 
起鍋熱油，倒入1顆蛋液炒成蛋花
 
 
加入蝦米
 
 
加入蘿蔔乾
 
加入20克豆乾丁
加入河粉
加入蝦米水，炒到河粉軟化收汁
 
加入醬汁
 
加入30克豆芽菜、20克韭菜
加入白蝦，炒到白蝦熟化
擠入檸檬汁
盛盤
 
點上香菜、花生碎即可
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