回鍋肉─郭主義(20130624)
 
作法：
 
起滾水鍋，加入200克五花肉汆燙至半熟，取出瀝乾
 
 
半熟五花肉帶皮切片
 
 
4片小黃豆乾拉斜薄片
 
20克蒜仁切片
 
1支辣椒剖半，切段
 
250克青椒切斜片
 
1支蒜苗切斜片，備用
 
 
起鍋，放入五花肉煸香出油
 
加入小黃豆乾拌炒均勻
 
放入辣椒段、蒜片
 
加入1大匙辣豆瓣醬炒香
 
加入1/2大匙甜面醬
 
加入1/2茶匙糖
 
加入1/2大匙醬油
 
加入1大匙米酒拌炒均勻
 
放入青椒片、蒜苗片
 
加入50c.c.水拌炒至熟
 
完成
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