俄羅斯布林餅─張秋永
 
作法：
 
面糊：
 
 
取水晶碗，加入125克低筋面粉(過篩)
 
 
加入180cc牛奶拌勻
 
 
加入65cc無糖鮮奶油拌勻
 
 
加入1顆雞蛋拌勻
 
 
加入30克砂糖
 
加入0.5克塩
 
 
加入10cc初榨橄欖油拌勻成面糊
 
餡料1：
 
 
起鍋熱適量沙拉油，放入面糊推勻
 
 
翻面續煎

20克洋蔥切末

10克蒜切末

30克火腿切末
 
 
起鍋熱油，加入洋蔥末
 
加入蒜末爆香
 
 
加入火腿末拌炒至香
 
 
加入60克蒸熟馬鈴薯丁拌炒
 
加入20cc牛奶拌勻成泥狀
 
 
加入適量塩
 
加入適量白胡椒粉
 
 
加入20克起司絲拌炒至濃稠
 
關火
 
餡料2：

30克燻鮭魚切條

20克小番茄切末

10克酸豆切末
 
 
取水晶碗，加入50克鮮奶油起司
 
加入酸豆末
 
 
加入30克燻鮭魚條(或罐頭鮪魚)
 
 
加入小番茄末拌勻
 
 
取面皮，放上餡料1抹勻，折半再對折
 
 
取面皮，放上餡料2抹勻，折半再對折
 
 
盛盤
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