鮮蝦焗烤通心面─張秋永
 
作法：
 
 
起鍋熱油，加入30克洋蔥末、15克蒜末炒香
 
加入5克九層塔翻炒
 
 
加入30cc白酒燒到酒精揮發
 
 
加入10克高筋面粉
 
加入50cc牛奶煮到濃稠
 
 
加入鹽、白胡椒調味
 
 
加入180克燙熟通心粉翻炒均勻
加入10克蝦卵、6尾白蝦
 
加入1把菠菜
 
 
加入5克起司粉翻炒均勻
 
 
加入50cc蝦高湯
 
加入15克蒜末調味
 
 
盛盤
 
起鍋，倒入60克起司絲，煎到恰恰
 
 
翻面蓋到通心面上即可
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