千層奶油鮮蝦─張秋永

作法：
 
 
2張起酥皮疊起，1開6
 
刷上1顆蛋液，放入烤箱以200度烤10分鐘
 
 
取水晶碗，加入8隻白蝦
加入適量的塩、白胡椒粉拌醃
加入少許油拌勻
 
起鍋，加入白蝦2面煎上色至熟，取出備用
 
醬汁：
 
 
起鍋熱油，加入20克洋蔥末
加入10克紅蘿蔔末炒香
 
放入50cc無糖鮮奶油
 
加入50cc水拌勻
加入白胡椒粉
加入塩拌勻成醬汁
酥皮、蝦仁擺盤
淋上醬汁即可
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