辣炒箭筍─阿基師(20130419)
 
作法：
 
300克箭筍剖半後，對切
 
起滾水鍋，加2大匙鹽，放入箭筍汆燙6分鐘去除鹹酸味，撈起瀝乾
 
1根辣椒剖半切末
 
1支蔥綠切花
 
2顆蒜仁拍扁，切末備用
 
 
起鍋熱油，爆香蒜末、辣椒末
 
加入箭筍炒香
 
加入1大匙肉醬翻炒均勻
 
倒入50c.c.高湯，加蓋燜煮
 
加入蔥花、辣椒
 
 
加入少許醬油翻炒

 
完成
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