洋蔥鮪魚鍋巴─阿基師(20100407)
 
作法：
 
半顆洋蔥洗淨後去皮，先切梳子狀，再切成細末狀
 
取塑膠袋，放入75克罐頭鮪魚肉捏碎備用
 
起鍋熱2大匙油，爆香1匙薑末、1匙黑胡椒粒
 
加入洋蔥末炒軟
 
加入6大匙番茄醬炒香
 
加入6大匙米酒煮勻
 
加入鮪魚肉拌炒
 
加入1茶匙白醋、1茶匙醬油拌煮均勻
 
起180度油鍋，加入4片鍋巴炸40秒至金黃色，撈出瀝油
 
盛盤
 
鍋巴表層放上洋蔥鮪魚料點綴提味即可
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