唰嘴芥蘭菜─郭主義(20141015)
 
作法：
 
 
1把芥藍摘葉去粗梗，芥藍葉切粒狀
 
 
菜梗刨掉粗纖維，切小丁備用
 
2條面腸切小丁備用
 
 
起鍋熱油，加入面腸炒2分鐘至金黃酥香
 
放入15克薑末
 
加入20克辣椒末炒香
 
倒入芥藍菜梗粒翻炒
 
加入1大匙乾豆豉炒香
 
加入1小匙糖
 
加入1大匙米酒
 
加入1小匙胡椒粉
 
加入1大匙醬油
 
加入少許水拌煮
 
 
加入芥蘭菜葉炒至入味
 
加入1小匙香油
 
盛盤
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