西班牙小食─詹姆士
主廚的叮嚀：
每一串tapas蘸上成品盤上的橄欖油和巴薩米克醋，一口一個，每一個都呈现不同的風味
尤其是哈密瓜和火腿片的搭配，清爽而又獨特
基礎款的tapas中cheddar起司在口中融化出濃郁的奶香
泡椒和西班牙火腿搭配在一起，輕微的酸辣和鲜鹹慢慢在嘴巴釋放開來
每一種食材都能组合碰撞出不同的口感和主题，這樣的tapas非常有趣，每一口都不一樣，快來做属於你的專属味道吧~
作法：
起鍋，去骨雞腿肉雞皮朝下放入锅中煎
朝下的一面煎熟後，撒上鹽和黑胡椒
翻面續煎
煎出雞油後，放入面包片均匀吸满雞油繼續煎烤
面包片煎至焦黄後，出鍋切塊
去骨雞腿肉煎至双面焦黄後，取出切塊
起鍋，放入黄油，煎烤2片面包片至焦黄
1片出鍋切塊，另一片保持完整
cheddar起司切小塊
哈密瓜去皮，分别切成長條和塊狀
組合1:
依次将小番茄、cheddar起司、薄荷葉、起司球用牙籤穿成串，置於成品盤上
組成2:
西班牙火腿片將黑橄欖、泡椒、起司球包裹起來，用牙籤穿成串，置於成品盤上
組合3:
依次將小番茄、薄荷葉、鵪鶉蛋用牙籤穿v成串，置於成品盤上
組合4:
用鹽醃火腿包裹哈密瓜，置於成品盤上
組合5:
依次將雞油面包塊、薄荷葉、黑橄欖、鹽醃火腿用牙籤穿成串，置於成品盤上
組合6:
依次將雞油面包塊、煎雞塊、薄荷葉、小番茄用牙籤穿成串，置於成品盤上
組合7:
依次將哈密瓜塊、黄油面包塊、哈密瓜塊、薄荷葉、cheddar起司、小番茄用牙籤穿成串，置於成品盤上
組合8:
在完整的黄油面包片上鋪上西班牙火腿片和切碎的泡椒
再鋪上切成片的鵪鶉蛋
加上切碎的薄荷葉
最後將整個面包對半切開置於成品盤上
組合9:
用鹽醃火腿包裹哈密瓜塊，然后依次將火腿哈密瓜、煎雞塊、黑橄欖用牙籤穿成串，置於成品盤上
將切碎的薄荷葉均匀撒在成品盤上
再澆上橄欖油
撒上黑胡椒
撒上巴薩米克醋即可
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