香料雞湯─周維民(20180829)
 

 

作法：

 
取料理器，下2顆洋蔥，拉動拉環，切末，取出
 

 

放入10顆蒜頭

放入2根去籽辣椒

 
放入15克九層塔梗，拉動拉環，切末，取出
 
 
取水晶碗，加入洋蔥末、蒜末
 
加入去籽辣椒末、九層塔末
 
 
加入600克仿土雞肉塊拌醃
 
 
加入1小匙黑胡椒拌勻，靜置30分備用
 
 
起鍋，下雞肉料炒到雞肉變色
 

 

加入水至淹到食材

 

煮到滾後，轉小火續煮1小時

 
起鍋前點上5克九層塔葉、100CC米酒即可
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