苦瓜鹹蛋─阿基師(20130513)
 
 
作法：
 
 
1條白玉苦瓜刮去內膜及囊籽後，1開4斜刀切薄片備用
 
3顆鹹蛋黃壓成泥狀、1顆鹹蛋白切末備用
 
2支蔥切末備用
 
3顆大蒜切末備用
 
1條辣椒切末備用
 
1小塊薑切末備用
 
起滾水鍋，加入苦瓜煮熟後，撈起瀝乾
 
起鍋熱油，放入鹹蛋黃炒散
 
加入蒜末
 
加入苦瓜炒勻
 
加入4大匙素高湯
 
加入鹹蛋白拌炒
 
加入辣椒絲爆香
 
加入蔥花炒勻
 
盛盤
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