烏魚子拌面─詹姆士(20130104)
作法：
2根紅辣椒切末備用
300克金瓜削皮去籽，切成0.5公分小丁
放入烤箱烤10分鐘至熟乾，取出備用
100克烏魚子去皮，刨成末備用
調製蛋酥：
起鍋入3大匙油，開大火，下2顆蛋液炒酥，倒出濾乾油備用
起鍋，下烤金瓜丁炒香
倒入蛋酥炒香
加入辣椒末
加入2大匙蔥花
加入1大匙香菜末炒香
加入0.5小匙塩
加入1小匙胡椒粉調味
加入烏魚子拌炒
起滾水鍋，入1小匙塩，下1球寬面煮熟，撈起瀝乾放入成品碗
鋪上金瓜炒料即可
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