留學生的墨西哥醬(紅豆)─詹姆士(20120117)
作法：
一杯紅豆泡水二小時備用
一杯大紅豆泡水二小時備用
一杯花豆泡水二小時備用
1/2顆洋蔥切末
15顆洋菇切片備用
三色椒各一顆切丁備用
二顆牛番茄去蒂頭後，表皮劃刀備用
起滾水鍋，番茄入滾水鍋汆燙，取出浸泡冰水後，去皮
去皮番茄切丁備用
將紅豆、花豆和大紅豆入壓力鍋，加適量水淹過燜煮卅分鐘
起鍋，加入少許油，爆香洋蔥末
加入650克牛絞肉拌炒
放入洋菇片拌炒
加入番茄丁、六根墨西哥辣椒和二片月桂葉拌煮
加入二大匙孜然粉調味
加入二大匙辣椒粉、100cc番茄醬
加入二杯紅酒繼續滾煮十分鐘
加入維也納香腸、三色椒丁拌炒
加入二大匙奧勒岡葉拌炒
試吃時間：特製燴炒
加入壓力鍋內的紅豆、大紅豆及花豆拌炒
墨西哥醬起鍋前加入甜椒粉和黑胡椒調味
製作大蒜奶油：
取水晶碗，加入五大匙無鹽奶油、一大匙蒜末、一大匙巴西里末(香芹菜末)拌勻後，抹在一條法國麵包上
(大蒜奶油最佳比例：5大匙奶油+1大匙蒜末+1大匙巴西里末)
將法國面包入烤箱烤酥
食用時佐麵包
完成
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