素香醬燒肉─郭主義(20130826)
作法：
2株青江菜剖半，燙熟擺盤備用
30克豆豉(泡軟)切碎備用
2大片素肉乾切成四方片備用
2條百頁豆腐剖半，切成四方塊，中間橫剖不斷
取1片百頁豆腐，夾入1片素肉片，插入2支牙籤固定備用
調製醬汁：
起鍋熱1大匙油，下豆豉末炒香
加入2大匙醬油膏
加入1大匙素蠔油
加入1大匙番茄醬
倒入適量水(蓋住豆腐量)煮滾
加入1.5小匙糖
加入1小匙胡椒粉
放入素肉，加蓋滷6分鐘
將素肉取出，盛盤
抽出牙籤
鍋中剩餘醬汁，加入1大匙太白粉水勾芡
加入0.5大匙香油
淋至成品上即可
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
