銀芽炒雞柳─阿基師(20120116)

作法：

一支蔥切末備用

四根韭菜花切段備用

一支紅辣椒切絲備用

二顆大蒜切末備用

一塊薑切絲備用

二塊雞胸肉先剖半，在逆紋切絲備用

醃雞胸肉：

取水晶碗，加半顆蛋白、鹽、適量水、一大匙玉米粉抓醃雞胸肉

加入適量油拌勻

調醬汁：

取水晶碗，加入少許水、一茶匙雞粉、一茶匙鹽、一茶匙糖、一匙香油(鹽糖等量)

起滾水鍋，加入二大匙塩及沙拉油，汆燙150克銀牙，撈起瀝乾

起油鍋，將雞肉過油至七分熟，撈起瀝油

起鍋，爆香薑末、蒜末、辣椒絲、蔥花

加入豆芽及韭菜花拌炒

加入雞肉拌炒

倒入調好的醬汁拌炒

盛盤
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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