蘆筍炒蝦球─阿基師(20120130)

作法：

八尾蝦仁開背備用

醃蝦仁：

取水晶碗，以蛋白、鹽、一大匙太白粉抓醃蝦仁

一小塊薑半量切片、半量切末備用

半把蘆筍切小段備用

二顆蒜切末備用

煉蝦湯：

起鍋熱油，炒香薑片、蝦殼

加入適量水滾煮，過濾出蝦湯

起160度油鍋，取蝦仁過油，撈起瀝油

同油鍋，將蘆筍過油，撈起瀝油

起鍋，爆香蒜末、薑末

放入蝦仁、蘆筍拌炒

加入一大匙米酒、適量熱水

加入一小匙塩及一小匙調味

淋入蝦湯

完成
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄