虱目魚粥─詹姆士(20130108)
 
作法：
 
起油鍋，8塊鍋巴下鍋炸至金黃膨脹，撈起、剝成碎粒
 
3朵泡發乾香菇切小丁，香菇水留下
 
香菜梗和葉分開切末備用
 
1塊虱目魚肚切條後，切丁備用
 
 
起鍋，下400cc高湯、香菇水煮滾備用
 
 
起砂鍋，加入炸鍋巴碎
 
 
加入香菇丁
 
 
加入2大匙芹菜末
 
 
加入2大匙香菜梗末炒香
 
 
加入虱目魚丁拌炒
 
 
倒入香菇高湯煨煮
 
 
加入1小匙胡椒粉、2小匙塩調味
 
待虱目魚丁熟後，撒上香菜葉末即可
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