巧克力馬卡龍─Maggie

作法：

取水晶碗，將450克糖粉、40克可可粉過篩

加入250克杏仁粉拌勻備用

取水晶碗，放入八顆蛋白以攪拌機拌勻

加入五滴檸檬汁與50克的糖(糖分2-3次加入)打發

打發的蛋白分幾次加入杏仁粉混合物中充份拌勻， 裝入擠花袋中

在烤盤上放上烤盤紙，擠出約1.5公分直徑大小的混合料，每個要有足夠的相隔空間，靜放約15-20分鐘

預熱烤箱至145度

把靜放過的馬卡龍放入烤箱烤約20-25分鐘後，取出放涼

製作餡料：

將200克巧克力、250克動物情鮮奶油、35克無塩奶油隔水加熱至融化

取出馬卡龍，擺盤

塗上餡料

完成
arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄