香香茶葉蛋─郭主義(20120123)
 
作法：
 


十二顆雞蛋刷洗乾淨備用

起冷水鍋，加入一匙塩巴，加入雞蛋，開火煮至水滾

轉小火，續煮十五分鐘至蛋熟

撈出雞蛋，放入冰水降溫備用

調製滷汁：

取內鍋，放入1000cc水、30克烏龍茶葉、10克紅茶葉、一包滷包

加入一大匙醬油、二大匙冰糖、一大匙塩、一大匙米酒

入電鍋蒸煮十分鐘

取小湯匙輕敲雞蛋，將蛋殼敲出裂縫

雞蛋放入滷汁中

電鍋加二杯水後，蒸煮一小時

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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