雞子清湯─阿基師(20120125)

作法：

半根油條切小段狀，入烤箱烤至酥脆

一顆皮蛋切成小丁備用

半塊雞胸肉先淋上米酒，逆紋切大薄片備用

起鍋，加入一大碗雞高湯煮沸

加入一茶匙魚露、一大匙米酒調味

將成品碗，放入滾水鍋中預熱四十秒，取出

將油條放入碗中墊底

放上皮蛋丁、一大匙蔥花

加入一大匙薑絲、一大匙香菜葉

鋪上雞胸肉片

淋上一匙米酒、一匙香油及少許胡椒粉調味

沖入調味雞湯

完成
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