台灣歌姬面疙瘩─黃妃(20100205)

作法：

五朵鮮香菇切絲備用

1/4顆高麗菜切小塊備用

半根紅蘿蔔切絲備用

二根紅辣椒切丁備用

取一水晶碗，放入一碗中、高筋麵粉、二顆蛋液及少許冰水，拌勻

起滾水鍋，取湯匙量面糰成疙瘩狀，放入鍋中煮至熟透，撈起備用

起鍋熱油，爆香一小碗蝦米、半斤豬肉絲、辣椒丁

高麗菜、紅蘿蔔、香菇絲一起拌炒

將炒料放入滾水鍋中與麵疙瘩拌煮

加入味精、鹽巴調味

加入韭菜段、茼蒿拌煮

盛盤

撒少許胡椒粉調味

完成
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