魚香豆腸煲─郭主義(20140106)
 
作法：
 
200克茄子去皮切條狀，入蒸鍋蒸熟壓成泥
 
 
4條豆腸切塊狀備用
 
 
起鍋，下豆腸煎3分鐘至香，取出備用
 
 
起鍋入油，放入15克薑末爆香
 
 
加入1大匙辣豆瓣醬爆香
 
 
加入60克洋地瓜末
 
加入20克黑木耳末
 
 
加入250cc水煮勻
 
 
加入200克綠花椰菜炒勻
 
放入1大匙醬油
 
加入1小匙糖調味
 
 
加入炒香豆腸，加蓋煨煮2分鐘入味
 
加入茄子泥煮勻
 
淋上1大匙白醋、1大匙香油後，倒入砂鍋即可
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