咖哩螃蟹燉飯─吳秉承(20120117)

作法：

取水晶碗，蟹黃和二顆蛋液拌勻

一支螃蟹去殼取出蟹膏

取水晶碗，加入蟹膏、二顆蛋液拌勻

一隻紅蟳切塊、蟹腳拍裂

起160度油鍋，將螃蟹塊及蟹腳入鍋炸香，撈起瀝油

砂鍋預熱，加少許香油，爆香5克薑末、20克洋蔥末、20克芹菜末

加入200cc雞高湯拌煮

加入一碗白飯拌煮

加入一大匙米酒、一大匙咖哩粉調味

加入一茶匙白胡椒粉滾煮

加入炸好的螃蟹

加入一大匙醬油調味

淋上蟹黃蛋液，蓋鍋蓋燜煮

起鍋前加入三大匙椰奶

完成
 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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