鐵板豆腐─阿基師(20120118)

作法：

1/3顆三色椒切丁備用

1/3顆洋蔥逆紋切粗條備用

一塊蛋豆腐切麻將大小備用

二顆蒜仁拍扁備用

起鍋熱油，取豆腐兩面至金黃，取出備用

起鍋熱適量油，取洋蔥過油四秒，撈起瀝油

起鍋，加入三色椒炒軟

加入少量水、一大匙蠔油、半匙沙茶醬

放入豆腐、醬油煨煮入味

加入玉米粉水勾芡

淋上香油

預熱鐵板，鋪上一塊無鹽奶油、洋蔥

將煨煮過的豆腐倒入鐵板中

完成
 
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