什錦海鮮湯面─阿基師(20120119)

作法：

2株芹菜切段備用

1小把白菜切段備用

1小塊薑切絲備用

1/3顆洋蔥切絲備用

半片鯛魚去除肌紅組織並切片備用

半片花枝切片備用

6隻蝦仁剖半備用

50克蚵仔洗淨濾水備用

起滾水鍋，放入麵條汆燙，撈起放入湯碗中

加入香油、白胡椒粉提味

起鍋熱油，爆香薑絲

放入芹菜、洋蔥絲爆香

加入2大碗滾水拌煮

加入1小碗高湯調味

加入適量米酒提味

加入燙好的麵條、8顆蛤蜊拌煮

加入1匙塩調味

待蛤蜊開殼後，放入花枝、鯛魚、蝦仁、白菜煨煮

放入蚵仔煨煮至熟

將湯料盛入成品碗中

完成
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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