豆腐高麗菜大阪燒─詹姆士(20120127)

作法：

一塊板豆腐蓋上盤子壓半小時去水分後，捏碎備用

1/8顆高麗菜切末備用

一支蔥切末備用

製作內餡：

取水晶碗，加入高麗菜末
 
加入板豆腐碎
 
加入二大匙低筋面粉
 
加入二大匙太白粉
 
加入一小匙柴魚粉
 
加入蔥末
 
加入少許冷水拌勻
 
 
起鍋，加入三片豬五花肉片鋪平後，開火煎出油
 
 
放入餡料塑成長方狀，煎到金黃香酥
 
 
 
翻面，加蓋續煎五分鐘至熟

取出切塊後，盛盤

調製沾醬：

取一水晶碗，下豬排醬、美乃滋拌勻後，裝入塑膠袋中
 
 
將沾醬淋在大阪燒上

撒上柴魚片

完成
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