麻油雙腰─阿基師(20120113)
 
作法：
 
半付腰子去除肌紅組織、內側劃花刀後，切粗條狀，備用
 
起鍋，加熱米酒備用
 
剪去六顆雞胇多餘的皮膜組織
 
一塊老薑切片備用
 
起鍋熱沙拉油，煸香老薑片至金黃色
 
加入二大匙黑麻油拌炒
 
加入二大匙枸杞拌炒
 
放入腰子、雞胇翻炒
 
倒入200cc米酒，並蓋上鍋蓋燜煮
 
成品碗底倒入一茶匙雞粉、少許米酒
 
將煨煮好的雙腰湯料沖入碗中
 
淋上少許麻油
 
完成
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