打拋豬肉─張秋永(20180827)
 
作法：

打拋醬：
 
取水晶碗，放入300克豬五花絞肉末
 
加入1大匙打拋醬、醬油、糖、白胡椒粉、沙拉油抓醃
 
5顆小番茄切片，備用
 
起鍋，放入豬五花絞肉炒香，濾出多餘油
 
加入10克蒜末、5克朝天椒末

加入10克薑末、2大匙紅蔥頭末拌炒均勻

加入少許高湯
 
加入小番茄、1大匙打拋醬、1大匙魚露

加入糖、白胡椒粉、醬油調味
 
 
放入10克九層塔、餘量蒜末、餘量魚露拌炒均勻

 
完成
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