香烤雞腿─周維民(20180821)
 
 
作法：
 
1球蒜球洗淨橫切對半
 
1根紅蘿蔔切塊
 
1顆馬鈴薯切塊
 
150克高麗菜切舟狀備用

醃料：
 

 

起鍋，加入1小匙黑胡椒、1小匙紅椒粉、1小匙綜合香料

 
取水晶碗，加入香料粉
 
加入30cc橄欖油

加入0.5大匙鹽拌勻
 

加入30克壓扁蒜頭混勻
 
 
加入3支帶骨雞腿抓醃10分鐘備用
 

 

起鍋，將雞腿鋪底(皮朝下)


放上紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊
 

 

加入高麗菜、5顆小番茄


加入1顆蒜球
 
 
再將另一雙面鍋蓋上，轉小火燜烤20分鐘
 

 

倒出雞油

 
翻面續煎5分鐘即可
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