好蜆有元氣─吳秉承(20100602)
 
作法：
 
1米杯白米洗淨、瀝乾，放入塑膠袋中冷凍
 
 
取出冷凍白米拍散
 
 
取保鮮盒1，放入白米、5克薑絲、30克筍絲
 
 
取保鮮盒2，放入7米杯高湯、2茶匙米酒、1.5茶匙塩、1茶匙胡椒粉、1罐蜆精拌勻
 
 
取水晶碗，200克蚵仔、30克蓮藕粉拌勻
 
起滾水鍋，放入蚵仔
 
 
關火，泡至五分熟，撈起泡冰水
 
撈起瀝乾，加1茶匙香油備用
 
 
取保鮮盒3，放入10克油蔥酥、20克芹菜末、蚵仔、1茶匙香油備用
 
取內鍋，倒入保鮮盒1(白米 薑絲 筍絲) 
 
倒入保鮮盒2(高湯)後，蒸煮15分鐘
 
倒入保鮮盒3(油蔥酥 芹菜 蚵仔)燜3分鐘
 
盛盤
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