酒香醉蝦─周維民
 
作法：
 

起滾水鍋，下15尾蝦子煮1分鐘
關火，泡5分鐘，撈起備用
 

取水晶碗，放入冰塊
加入250cc紹興酒
 

加入150克水

加入2顆話梅

加入2大匙蠔油
加入10克塩
加入10克糖
 

放入燙熟蝦子
 

封上保鮮膜，冰入冰箱８小時
 

完成
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