古早味茶油雞湯─蔡季芳

 

作法：

半隻土雞切塊

 

1段山藥去皮切塊，泡醋水備用

 

起滚水鍋，放入雞肉汆燙去血水，撈出洗淨

 

另起鍋，放入8杯水煮沸

放入雞肉塊

 

放入山藥塊，加蓋燉煮

 

放入高麗菜拌煮

 

放入1小碗蔭瓜丁(含湯汁)

 

起鍋，放入3大匙苦茶油

放入12片老薑片爆香

 

倒入湯鍋中，煮沸

完成

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