糯米花生餅─彩虹姐
作法：
取水晶碗，放入300克糯米粉
少量多次加入220克開水燙面
燙成面絮狀後，揉成面糰
加蓋，靜置
餡料：
取水晶碗，放入80克花生碎
放入10克熟白芝麻
放入10克熟黑芝麻
放入30克白糖
放入1克鹽
放入30克食用油拌勻
案板撒乾糯米粉
取出面糰，擀成大面餅
厚度為0.2至0.3公分
取一圓形模具，邊緣抹少許油防沾
壓出小餅
扯去多餘面皮，揉成面糰
重複步驟，作成小餅
取一小餅，放上花生餡
蓋上另一面餅，邊緣按一下
用刷子刷去多餘糯米粉
用叉子沾少許水，壓花紋
完成餅坯
蓋上保鮮膜防風乾
取模具壓成型
電餅鐺開小火，刷上油
放上餅坯
底部烙至定型
翻面
另一面烙至定型
翻面
烙至小餅表面突起，餅皮變軟表熟透
出鍋盛盤
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
