古早味苦茶油飯─蔡季芳

 

作法：

 

起鍋熱3大匙苦茶油，放入薑丁爆香，取出成苦茶薑油

12朵乾香菇泡水至軟，切絲

 

取水晶碗，放入3顆鹹蛋壓碎

 

取內鍋，放入3杯白米、3杯泡香菇水、香菇絲煮成香菇飯

 

放入苦茶薑油拌勻

放入鹹蛋碎拌勻

 

放入白胡椒粉拌勻成古早味苦茶油飯

 
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