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《佛在靈山莫遠求,靈山只在汝心頭;人人有個靈山塔,好向靈山塔下修》
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Feb
10
Sun
2019
14:58
蔘雞湯─張秋永
蔘雞湯
─
張秋永
作法:
60
克圓糯米、
80
克生栗子、
5
顆紅棗泡水
30
分鐘後,瀝乾
餡料:
取水晶碗,加入圓糯米、生栗子、紅棗
加入
5
顆蒜仁、白胡椒粉、鹽拌勻
用牙籤在肉雞上戳洞
將餡料塞入
1
隻肉雞身體中,塞到約
6-7
分滿
再塞入半根人蔘,利用牙籤封口
起鍋,放入肉雞、
800cc
水、
20
克嫩薑片、
40cc
米酒,煮到滾
轉小火,燉
1
小時
(
雞較大隻的話記得在
30
分時替雞翻面
)
起鍋前下白胡椒粉、鹽調味
灑上
20
克蔥花即可
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