沖繩塔可炸飯球─陳昆煌
 
 
作法：
 
100克面粉裝盤
 
2顆蛋液裝盤
 
100克面包粉裝盤
 
 
取水晶碗，倒入270克夏威夷炒飯
 
加入3大匙起司粉拌勻，用手壓成球狀，過三關
 
 
起油鍋，放入飯球炸至金黃，取出瀝油
塔可肉醬:
半顆洋蔥切末
 
起鍋熱油，加入100克牛絞肉末炒香
 
加入洋蔥碎炒香
 
加入200克切碎新鮮番茄拌煮收汁
 
加入適量砂糖調味
 
莎莎醬：
1顆酪梨切小丁
半顆牛番茄切小丁
 
取水晶碗，加入酪梨丁、番茄丁
 
 
拌入3大匙檸檬汁
 
加入少許Tabasco
加入少許鹽、少許糖調味
組裝：
 
取成品盤，挖入一匙塔可肉醬畫圓劃開，擺上飯球
 
淋上莎莎醬
 
放上50克綠卷鬚、50克紅卷鬚
 
撒上少許帕瑪森起司屑跟少許巴西里碎即可
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