番茄起司焗烤飯─郭主義
 
作法：
 
 
150克茄子去皮切厚片，入鍋中蒸5至6分鐘
 
100克蘑菇切薄片
 
150克牛番茄去除蒂頭，切條狀，再切小粒，備用
起鍋熱油，放入蘑菇片炒2分鐘至表面金黃
放入20克薑末、番茄粒炒糊香
放入50克玉米粒、1小匙黑胡椒粒炒香
加入水煮勻
加入1.5小匙塩、1小匙糖煮至入味
2碗白飯鋪平在烤盤上，倒入煮好的料
鋪上蒸熟的茄子片
撒上100克起司絲，入烤箱以220度(預熱)烤15分鐘，表面呈現金黃色即可
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