茄汁炒飯─阿基師(20131003)

作法：

取雞蛋分開蛋黃和蛋白

取水晶碗，加入一碗冷白飯、二顆蛋黃拌勻

起鍋，加入蛋白，關火，燜煎成蛋皮

取出放入小碗攤平備用

1/4顆洋蔥逆紋切丁備用

半顆牛番茄去蒂頭切丁備用

起鍋熱油，放入洋蔥丁炒香

加入番茄丁

加入二大匙番茄醬炒勻，取出備用

另起鍋，加入黃金飯拌炒至鬆

加入一匙研磨黑胡椒調味

加入洋蔥番茄炒料拌炒

加入一大匙青豆仁(先燙熟)炒勻


將炒飯倒入蛋皮中包起


將小碗倒扣入成品盤中

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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