私房大根湯─吳秉承(20130529)

 
作法：
 
三朵鮮香菇對切備用

20克白蘿蔔去皮切塊備用
 
 

起160度油鍋，放入二尾秋刀魚頭骨炸至酥香，撈出瀝油備用


起鍋，加入一大碗雞高湯、白蘿蔔塊、5克薑絲煮沸


放入炸酥的魚頭魚骨，蓋上鍋蓋燜煮廿分鐘

取出魚頭魚骨


放入鮮香菇、50克海帶芽煮熟

加入一小匙塩、一大匙米酒、一小匙白胡椒粉

完成

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