泰式涼拌脆絲─吳秉承(20130424)

作法：

半顆洋蔥切細絲，放到冰水中浸泡備用

二支蟹肉棒剝絲備用

 

一支白花椰菜梗用刨刀去除表層粗老外皮


切片再切成細絲狀，放到水晶碗中


加入一茶匙塩抓醃至軟，用水沖洗瀝乾備用

調製醬汁：

取水晶碗，下半顆檸檬汁、二大匙魚露、5克辣椒末、二大匙米酒拌勻

加入擠乾的花椰菜芯絲、洋蔥絲、剝絲的蟳味棒、5克薑絲

加入5克香菜、5克九層塔絲拌勻

盛盤 

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