白花椰菜濃湯─郭主義(20130423)

作法：

 

取水晶碗，二顆蛋白打發備用

100克蘆筍切粒備用

5克素火腿切末備用

600克白花菜切小朵

 
100克蘑菇切片備用
 
 
起滾水鍋，滾煮白花菜三分鐘至熟，連湯倒入調理機打勻
 
 
起鍋，下蘑菇片乾煸三分鐘至香
 
 
倒入花椰菜汁煮勻

加入蘆筍粒

加入一匙植物奶油

加入1.5匙糖、一匙塩調味

加入二大匙蓮藕粉水勾芡
 
 
加入打發蛋白拌勻

盛碗

撒上素火腿末

完成
 

古錐師呼您知：

洋蔥好吃又健康，但切洋蔥時免不了因為刺激而流淚，有沒有撇步可以防止眼睛的刺激呢?

起滾水鍋，關火，下切半的洋蔥浸泡三分鐘即可
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