日式炸魚排─吳秉承(20130529)

作法：

取水晶碗，雞蛋打勻成蛋液

高麗菜切細絲，泡冰水備用


二尾秋刀魚從頭部下不斷刀，沿骨片下魚肉
 

取下魚頭餘骨成一份備用
 


刮下內臟成一份備用

拔除腹部的魚刺

秋刀魚肉面淋上一大匙米酒

撒上一小匙檸檬椒鹽

在肉面撒上少許面粉

 
依序沾上面粉、蛋液、二大匙面粉、蛋液、三大匙面包粉
 
 
起160度油鍋，將秋刀魚排炸熟，撈出瀝油
 
 
升高油溫後，魚排回鍋炸至酥香，撈起瀝油
 


撒上一小匙七味辣椒粉


30'高麗菜絲鋪底

擺上魚排即可
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄