日式炸魚排─吳秉承(20130529)

作法：

取水晶碗，雞蛋打勻成蛋液

高麗菜切細絲，泡冰水備用


二尾秋刀魚從頭部下不斷刀，沿骨片下魚肉
 

取下魚頭餘骨成一份備用
 


刮下內臟成一份備用

拔除腹部的魚刺

秋刀魚肉面淋上一大匙米酒

撒上一小匙檸檬椒鹽

在肉面撒上少許面粉

 
依序沾上面粉、蛋液、二大匙面粉、蛋液、三大匙面包粉
 
 
起160度油鍋，將秋刀魚排炸熟，撈出瀝油
 
 
升高油溫後，魚排回鍋炸至酥香，撈起瀝油
 


撒上一小匙七味辣椒粉


30'高麗菜絲鋪底

擺上魚排即可
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄