皮蛋燒豆腐─郭主義

作法：

100克蘆筍削去老皮，切小粒

1塊板豆腐切厚片

3根剝皮辣椒切末

刀面抹少許油，將3顆皮蛋切塊，備用

 

起鍋入油，入豆腐煎至表面金黃焦香，取出備用

 

原鍋，入蘆筍粒炒香

加入5克嫩薑末、皮蛋炒香

倒入200cc水

放入1小匙白糖

放入1大匙醬油煮開

加入豆腐煨煮入味並收汁

 

加入剝皮辣椒末、剝皮辣椒湯汁及10克香菜梗煮勻

盛盤

撒上10克原味花生碎即可

 

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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