糖醋素里肌─郭主義(20130301)

作法：

50克梅子蜜餞切末備用

30克紅椒切小丁備用

30克黃椒切小丁備用

30克青椒切小丁備用

 
三條百頁豆腐對半切，一面劃格子刀不段，切塊備用
 
 
起鍋入油，下百頁豆腐煎三分鐘至表面金黃後，取出備用
 
 
起鍋入油，下20克薑末爆香

加入少許水

加入一小匙塩、三小匙糖調味
 
 
加入梅子蜜餞末煮出色
 
 
加入三色彩椒丁、煎香百頁豆腐炒勻
 
 
淋入四大匙太白粉水勾芡

加入三大匙白醋、一大匙香油拌勻

盛盤
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