雞汁珍珠丸─吳秉承(20130501)

作法：


一杯白米洗淨後，泡水三小時，瀝乾備用

一塊雞胸肉去切碎剁細，放到水晶碗中

 
加入5克薑末、20克芹菜末、20克紅蘿蔔末、20克南瓜末拌勻

加入一大匙米酒、一小匙塩、一小匙白胡椒粉、一大匙香油拌勻

加入二大匙蓮藕粉抓勻
 
 
取適量內餡，塑形成圓球狀

珍珠丸表面沾裹上白米

.取一蒸盤，淋上少許香油
 
 
將珍珠丸放到蒸盤中
 
 
放進電鍋蒸廿分鐘

食用時沾醬油膏食用即可
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