海鮮煎─吳秉承(20130528)

作法：

50克小白菜切段備用

100克透抽肉切塊備用
 
 
調製粉漿：
 
取水晶碗，下1米杯地瓜粉、2米杯水拌勻
 
加入30克韭菜末拌勻成粉漿備用
 
 
起鍋，抹上少許油，下6顆蚵仔
 
加入5尾蝦仁、透抽
 
加入吻仔魚
 
 
加入1大匙紅蔥肉燥，加蓋燜煎至香
 
 
加入1小匙胡椒塩
 
 
淋上粉漿，加蓋煎至定型
 
 
淋入1顆拌勻的蛋液
 
 
放上小白菜段，翻面續煎至香
 
 
盛盤

取水晶碗，下2大匙海山醬、1大匙番茄醬、2茶匙糖拌勻

淋在海鮮煎上即可
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