韮菜炒豬血─阿基師(20130516)

作法：

一根辣椒切片備用

200克韮菜切除粗老根部後，切三公分長
 
 
韮菜頭尾分開，韭菜頭切末
 
 
韮菜尾切2公分段
 
 
100克豬血切薄片備用

100克五花肉切粗條備用

100克酸菜心切末備用
 
 
起鍋，下五花肉煸炒出油

加入一大匙薑末、100克酸菜末拌炒

加入韮菜頭炒香
 
 
加水煮二分鐘

加入一大匙白醬油調味
 
 
加入韭菜綠炒香
 
 
加入豬血煮熟
 
 
加入一小匙黑胡椒、10克蒜末調味
 
 
加入辣椒片、一大匙香油
 
加入一大匙白醋、一大匙米酒調味
 
盛盤
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