番茄起司焗烤飯─郭主義(20130304)

作法：

150克茄子去皮切厚片，入鍋蒸六分鐘備用

100克蘑菇切薄片備用

 
150克牛番茄去除蒂頭，切成小粒狀備用
 
 
起鍋入油，下蘑菇片炒二分鐘至表面呈金黃色
 
 
放入20克薑末、番茄粒炒香
 
 
加入50克罐頭玉米粒拌炒

撒入一小匙黑胡椒炒香
 
 
加水煮勻

加入1.5小匙塩、一小匙糖煮三分鐘至入味
 
 
取一烤盤，鋪上二碗白飯，將煮好的湯料鋪在飯上
 
 
鋪上蒸熟的茄子片
 
 
撒上起司絲後，放入220度烤箱烤15分鐘，表面呈現金黃色

完成
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