開胃番茄皮蛋─詹姆士(20130521)
 
作法：
 
一顆牛番茄切大塊備用
 
五隻草蝦去頭尾、殼，成為蝦仁，對剖備用
 
起鍋入少許油，下草蝦仁煎至半熟
 
加入少許塩後，加蓋燜熟
 
 
二顆皮蛋用手剝成塊狀，與番茄塊放入高腳杯備用
 
 
半顆洋蔥切塊備用
 
 
調製醬汁：

取調理機，放入洋蔥、150cc白醋、一小把香菜梗、一茶匙塩、一小匙沙拉油打勻成醬汁
 
 
取出蝦仁，放入高腳杯
 
 
淋入洋蔥醬汁
 
 
放上香菜葉末即可
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