薑燒蒟蒻雞排─詹姆士(20130304)

作法：

半顆洋蔥逆紋切絲備用

一根蔥切末備用

調製醬汁：

取水晶碗，下300cc柴魚湯、三匙醬油、二匙味醂、一匙米酒、一大匙薑泥拌勻備用

 
起滾水鍋 ，入一小匙塩，下一包蒟蒻絲汆燙一分鐘，撈起瀝乾備用
 

起鍋，以雞皮面朝下放入一隻去骨雞腿煎出油

加入洋蔥絲炒軟
 
 
加入汆燙過的蒟蒻拌炒

開大火
 
 
倒入醬汁燒煮六分鐘收汁

取出雞腿排切對半盛盤

加入蔥花、一小匙胡椒粉炒勻

盛盤

淋上一小匙香油即可
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